10 consejos para preparar platillos latinos más equilibrados
La cocina latina es conocida por sus sabores ricos, variados y vibrantes. Sin embargo, a menudo se asocia con platos altos en grasas y calorías.
La buena noticia es que es posible disfrutar de tus platillos favoritos y, al mismo tiempo, ¡tomar decisiones más saludables!
Te compartimos algunos consejos para cocinar platillos latinos más equilibrados.
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1. Elige proteínas magras
En lugar de utilizar cortes grasos de carne, opta por proteínas magras como aves sin piel, cortes magros de carne de res o mariscos. Estas opciones son bajas en grasas saturadas, por lo que son opciones saludables para el corazón.
2. Utiliza cereales integrales
Algunos días a la semana sustituye el arroz blanco y la harina refinada por cereales integrales como el arroz integral, la quinoa o la harina de trigo integral.
Los cereales integrales aportan más fibra, vitaminas y minerales, ayudando a controlar los niveles de azúcar en sangre y a mantener una buena salud digestiva. Como un impulso extra para ayudar a controlar tus niveles de azucar, puedes incorporar Bitter Melon a tu rutina.
3. No dejes de lado los frijoles y las legumbres
¡Los frijoles y las legumbres son un alimento básico en la cocina latina! La buena noticia es que están repletos de fibra, proteínas vegetales y nutrientes esenciales. Añade alubias, lentejas, garbanzos u otras legumbres a tus recetas para una mayor nutrición.
4. Utiliza técnicas de cocción más saludables
En lugar de freír tus alimentos, que puede añadir calorías innecesarias, opta por cocinar a la plancha, al horno o al vapor. Estos métodos conservan los sabores a la vez que mantienen los platos más ligeros.
5. Incluye abundantes verduras
¡Llena tus platos de color! Por ejemplo, los pimientos, tomates, cebollas y aguacates se utilizan con frecuencia en los platillos latinos y aportan muchas vitaminas y otros nutrientes.
6. Limita los lácteos altos en grasa
Aunque el queso y la nata son muy apreciados en las recetas latinas, úsalos sin exceso u opta por versiones reducidas en grasa.
7. Condimenta tus platillos sanamente
Utiliza hierbas frescas, especias y chiles para añadir sabor sin caer en excesos de sal o grasa.
8. Prepara salsas caseras
Experimenta en la cocina y crea tus salsas con tomates frescos, cilantro, aguacate, chiles y zumo de lima o limón. De esta forma, pruebas nuevos sabores, controlas los ingredientes y evitas los conservantes de las salsas empaquetadas.
9. Incorpora grasas saludables
Incorpora a tu cocina fuentes de grasas saludables, como el aguacate y el aceite de oliva. Estas grasas son beneficiosas para tu corazón y tu salud en general.
10. Presta atención a las raciones
Los platos latinos suelen servirse en porciones generosas. Ten en cuenta el tamaño de las porciones para evitar comer en exceso.
Con estos consejos puedes saborear los deliciosos sabores de la cocina latina y, al mismo tiempo, tomar decisiones más saludables. Al incorporar proteínas magras, cereales integrales y una variedad de verduras, puedes disfrutar de comidas nutritivas que siguen siendo fieles a la rica y diversa tradición culinaria de nuestros países.
