Salpicón: fácil, fresco y fit
Si creciste con sabores latinos, seguro conoces el salpicón: ese platillo fresco, colorido y lleno de textura que es perfecto para días calurosos o para comer algo ligero sin sacrificar sabor.
Hoy te compartimos una versión saludable y balanceada, ideal para incorporar más proteína magra, vegetales frescos y sabor casero a tu día.
Tiempo de lectura: 2 minutos
El salpicón de res es una ensalada hecha con carne deshebrada, vegetales crujientes y un aderezo cítrico. Lo mejor es que puedes comerlo frío, como plato principal o acompañamiento. ¡Es una excelente opción si buscas alimentarte bien sin complicarte!
Ingredientes (4 porciones):
- 500 g de carne de res cocida y deshebrada (puede ser falda o brisket)
- 1/2 cebolla morada en tiras delgadas
- 1/2 taza de jitomate picado
- 1/2 taza de pepino en cubos pequeños
- 1/2 taza de rábanos en rebanadas finas
- 1/2 taza de lechuga romana finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 3 limones
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Aguacate en cubos para servir
Preparación:
- En un bowl grande, mezcla la carne deshebrada con todos los vegetales.
- En otro recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve frío, acompañado de tostadas de maíz horneadas o sobre una cama de hojas verdes.
Beneficios nutricionales del salpicón:
- Carne de res magra: excelente fuente de proteína, hierro y vitamina B12.
- Limón y vinagre de manzana: ayudan a la digestión y a equilibrar el pH del cuerpo.
- Verduras frescas: aportan fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales.
- Aceite de oliva extra virgen: rico en grasas saludables que apoyan la salud cardiovascular.
Este platillo es ideal si estás buscando mantenerte saciada por más tiempo sin sentirte pesada, al mismo tiempo que aportas a tu cuerpo nutrientes clave.
¿Quieres aprender a comer mejor sin dejar de disfrutar?
Una receta saludable puede ser el primer paso, pero si deseas un acompañamiento más profundo para transformar tu relación con la comida y entender qué necesita tu cuerpo, te recomendamos agendar una consulta con Sarah Jarret.
Sarah es experta en nutrición y te ayudará a crear un plan alimenticio basado en tus objetivos y estilo de vida.
